Lomo ligero con ajetes y espárragos

Ingredientes

• 4 lonchas de lomo tipo Sajonia
• espárragos verdes
• Ajetes frescos
• salteado primavera 
• aceite de oliva

Poner una gota de aceite de oliva en una sartén bién caliente y acomodar los filetes de lomo.

Dar la vuelta y salpimentarlos. Reservar al calor.

Mientras habremos limpiado los ajetes y los espárragos.

En la misma sartén y con otra gota de aceite, asar los espárragos y los ajetes salpimentandolos.

Dejar que se hagan hasta que los espárragos estén tiernos pero no blandos y los ajetes doraditos.

Hacer un poco del salteado primavera hasta dorarlo.

Emplatar dos filetes de lomo por comensal acompañandolos del salteado y adornándolos con los espárragos y los ajetes frescos. Regar con un hilo de aceite crudo si gusta. Servir caliente.