Costillas de cerdo a la cerveza y a las finas hierbas

Ingredientes

• 1 kg. de costillas de cerdo troceadas
• 1 ccebolla
• finas hierbas
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 lata de cerveza
• pimienta negra
• 1 guindilla
• 8 dientes de ajo
• aceite de oliva
• harina  de maiz

Limpiar y trocear las costillas en trozos regulares.

 

Chafar los ajos y pelarlos.

 

Rehogar los ajos enteros y pelados y la cebolla en juiana, en un poco de aceite

Poner las costillas en la cazuela con la cebolla y los ajos y rehogar.

Añadir la pastilla  de caldo de pollo desmenuzada, salpientar y poner también la guindilla.

Poner las finas hierbas en abundancia.

Poner la lata de cerveza.

Dejar que se le vaya la espuma y añadir otra lata de agua.

Dejar que hierva a fuego fuerte y tapar la cazuela, bajar el fuego.

Cuando haya reducido rectificar de sal y espesar la salsa con un poco de harina de maiz.

Dejar que reduzca la salsa y servir bién caliente acompañadas de patatas fritas y un pimiento frito también.