Cogote de merluza asado

Ingredientes

• 1 cogote de merluza limpio de telillas y espinas
• limón
• aceite de oliva 
• mayonesa light
• sal

Poner una gota de aceite de oliva en una sartén y dejar que se caliente al máximo. Acomodar el cogote de merluza cortado en dos y dejar que se dore la piel.

Dar la vuelta con cuidado de no romperlo y regarlo con el zumo de limón y salarlo.

Voltearlo y dejarlo un minuto más. Adornar un plato con mayonesa baja en calorías y emplatar una porción por comensal. Servir y comer caliente acompañado de una ensalada mixta aliñada con aceite, sal y limón.