Empezamos la semana sano, sanote. Un plato de bacalao a la plancha, que no creo que deje indiferente a casi nadie, y más, si va aliñado con una fritada de ajos y guindilla verdad?
Fácil como pocas recetas, pero buenísima si desalamos bien el bacalao, menos mal que me gusta tanto, que no me importa que esté un poco más sabroso de la cuenta, porque quedó un pelín salado para otros paladares mas exquisitos que el mio, me va la marcha, y entre la sal y la guindilla me puse las botas.
Bueno los ingredientes son pocos
Bacalao desalado (mínimo 48 horas con 4 cambios de agua)
4 dientes de ajo laminados
3 guindillas
1 cucharada de vinagre
Pimentón de la Vera
Aceite de oliva virgen extra
Después de desalar bien el bacalao, lo ponemos a escurrir, y luego lo secamos con papel absorbente y reservamos.
Ponemos en una sartén un poco de AOVE y freímos los ajos laminados y las guindillas hasta que tomen un poco de color.
En ese momento retiramos del fuego y añadimos el pimentón removiendo para que no se nos queme,
Inmediatamente, ponemos el vinagre y removemos bien, dejándolo reservado al calor.
Mientras, habremos puesto en una plancha los lomos de bacalao y los hacemos a fuego fuerte, cuando veamos que las lascas se separan, retiramos.
Emplatamos el bacalao y lo regamos con la fritada caliente.
Acompañado de tomate fresco aliñado con sal, ajo en polvo, orégano, pimienta negra, vinagre y AOVE. manjar de dioses.
Hoy es lunes así que ..............
Mmmmm....Qué rico, un abrazo
ResponderEliminarQué maravilla el bacalao, me gusta de cualquier manera Rosa. Por cierto, el sábado hice tu pollo con tomate al orégano y nos encantó, sobre todo a mi hijo, decía que sabía a macarrones con tomate...jajaja. Buenísimo. Un besito.
ResponderEliminarTE HA QUEDADO ESPECTACULAR!!!!!ME ENCANTA Y ME LO APUNTO.BSSSS
ResponderEliminarQue cosa mas rica. Si es una receta sencilla pero de lo mas sabrosa.
ResponderEliminarBesinos
Donde esta el pan ???? lo digo porque está de mojar y no parar ... con lo que nos gusta el bacalao y con esa salsita necesito una hogaza como minimo .... jajaja.
ResponderEliminarBesitos
Que bueno hija mía, me encanta el pescao asícon la fritada y el puntito picante de las guindillas. Bss
ResponderEliminarSi es que luego te quejas, pero eres una marchosa de cuidado..te queda un poco salado..pues no pasa nada, lo compensamos con más guindilla de la cuenta y ya está!!!! ;)
ResponderEliminarmira, me invitas a bacalao y yo pongo el postre y las cervezas..hace mi Rosa????? :)
insssssssssss, pero que guapa y simpática que eres!!!!! ;)
remuassssssssss
Que rico que te ha quedado me encanta, aquí en Cataluña se hace un bcalo a la llauna que lleva los mismos ingredientes.Es delicioso.Besos.
ResponderEliminarAyyyyyyyyy...mi Rosa de mis amores....como sabes que has dado en el clavo con este bacalao....que me gusta a mi todo lo que sea bacalao y como sea....pero mira por donde...!!! La fritada me encanta...y yo sin poder comer pan por culpa de los puñeteros pantalones del año pasado....unas bermuditas de cuadros por las cuales me va a costar la separación de mi mujer y de los fogones...!!!
ResponderEliminarBesos
Se ve buenísimo, con la guindilla me gusta, aunque para mi más desalado.
ResponderEliminarBesos.
Como me gusta el bacalao madre y asi esta de vicio ,te ha quedado de relujooooooo.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Con lo que nos gusta el bacalao y la pinta que tiene este, además un plato sabroso y sano. Nos encanta. Besos
ResponderEliminarAsi que te va la marcha eh? jajajajaja que gracia me has hecho con ese comentario. Pues a mi también y todo lo que sea bacalao me apunto, y que no falte guindilla por supuesto. Rico no, riquiiiiiiisimo Rosa.
ResponderEliminarbesiness
Rosa, si me cocinas este plato con su rico Pimentón de La Vera te beso,jajajaja; ¡qué rico el bacalao!, el plato enamora y lo mejor de todo es que es un plato exquisito y sencillo de cocinar.
ResponderEliminarBesos y gracias por tu agradable visita a mi/tu cocina.
simplemente delicioso y es q yo me apunto a cualquier receta de bacalao.
ResponderEliminarsaludos
Rosa, ya sabes lo que me gusta el bacalao, ummmm.
ResponderEliminarMe encanta como lo has preparado
Jajaja, me estoy acordando de una vez que mi madre lo desaló mal, y vaya tela, la de agua que tuvimos que beber...
ResponderEliminarA mí me encanta el bacalao, así que esta receta me la apunto. Qué rico tiene que estar con esa fritadita.
Besotes.
En casa nos gusta mucho Rosa, en Andalucía es un plato que se agradece.Gracias por tu magnifica receta.Besos
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