Ingredientes
Pasta rellena fresca
1 bote de sofrito de tomate y verduras
1 pastilla de caldo de pollo
Queso de oveja semicurado Vega Sotuelamos
Voy a utilizar uno de los quesos que han tenido la gentileza de mandarnos desde Quesos Vega Sotuelamos,
Han enviado una caja expositora que contiene 5 cuñas de quesos, de 200g. cada una de las siguientes variedades:
Queso de oveja tierno
Queso de oveja semicurado
Queso de oveja curado
Queso de oveja envejecido en manteca
Queso de oveja envejecido en romero
Sacar la pasta del frigorífico y dejarla durante 1/2 hora a temperatura ambiente
Sacar también el queso semicurado para que pierda el frío.
Estas son las 5 cuñas que venían en la caja
Estas son las 5 cuñas que venían en la caja
Empezamos la receta rallando el queso semicurado Vega Sotuelamos y reservamos.
Poner el sofrito de tomates y verdura en un cazo y calentar a fuego muy bajo hasta que esté bien espeso.
Cocer la pasta en agua hirviendo con la pastilla de caldo de pollo
Escurrir
la pasta con cuidado de que no se rompa sobre papel de cocina. Poner
una base de salsa de tomate y sobre ella la pasta rellena, (en este caso
eran soles rellenos de jamón).
Poner el queso semicurado Vega Sotuelamos rallado por encima y gratinar a horno fuerte hasta que el queso se funda.
Comer bién calentito.
Estaban de maravilla con el queso derretido colándose por todos lados.
No me pude resistir de hacer un pequeño invento con el maravilloso queso envejecido en romero Vega Sotuelamos
Revuelto de verduras y queso
Mirad que pinta tiene
Estos son los ingredientes que le he puesto, como siempre se puede aprovechar lo que se tenga por el frigo, porque en este caso lo realmente especial es el queso envejecido en romero
Ingredientes
Estaban de maravilla con el queso derretido colándose por todos lados.
No me pude resistir de hacer un pequeño invento con el maravilloso queso envejecido en romero Vega Sotuelamos
Revuelto de verduras y queso
Ingredientes
1 patata
1 guindilla
1 cebolleta
4 huevos
Espárragos verdes
Daditos de queso envejecido en romero Vega Sotuelamos
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Jamón de pavo
Hacer
a la plancha los espárragos en una gota de aceite troceados pequeños.
Cortar
la patata en daditos
Cortar
la cebolla en brunoise
Hacer
taquitos con el queso y el jamón de pavo.
Poner
en una sartén una gota de aceite y pochar la cebolla, cuando esté transparente
añadir las espárragos y la patata junto con la guindilla, saltear hasta que
vaya tomando color.
Incorporar
el jamón de pavo y salpimentar
Por
último el queso y los huevos bien batidos.
Hacer
el revuelto dejándolo cremoso pero con el quesito a medio derretir.
Comer
recién hecho para que el huevo y el queso no se seque.
El resto
de estos quesos maravillosos nos los comeremos solos con un poco de uvas,
nueces, fresas, pan, carne de membrillo......dá igual se que todos estarán
igual de buenos y la verdad es que han sido tan generosos, que podremos hacerlo
con un montón de cosas diferentes, incluso con una buena copa de vino o una
cerveza bien fría.
Ahora
os dejo con ellos.
http://www.vegasotuelamos.com/
Quesos Vega Sotuélamos fue constituida en el año 1998 por una casualidad como casi todo en la vida...
Dos amigos que habían compartido ilusiones, proyectos, y una gran amistad llevaban tiempo disfrutando en casa del queso que Pedro traía desde una fábrica artesanal cercana a su pueblo, Munera, una pequeña pedanía llamada Sotuélamos(El Bonillo).
Dos amigos que habían compartido ilusiones, proyectos, y una gran amistad llevaban tiempo disfrutando en casa del queso que Pedro traía desde una fábrica artesanal cercana a su pueblo, Munera, una pequeña pedanía llamada Sotuélamos(El Bonillo).
El queso en cuestión se llamaba Vega Sotuélamos. Desde el año
1985 leche se transformaba en queso en una pequeña casa junto al río
Sotuélamos. Cuenta el maestro quesero que, por aquél entonces, llegaban
a juntar cuatrocientos litros de leche de oveja en un día, y que poco a
poco fueron completando cubas y extendiendo el queso por la comarca,
llegando a adquirir un cierto prestigio.
Dicho reconocimiento y el incremento en las ventas empujaron a
los entonces propietarios a iniciar una ampliación de las instalaciones
Este proyecto que comenzó con la mayor ilusión, estuvo a punto de
suponer lo que podría haber sido su fin..................
La elaboración:
La leche es seleccionada tras su análisis, inmediatamente después del ordeño. Se almacena y transporta a 4ºC a la planta de procesado, donde es calentada a 30ºC y coagulada mediante cuajos naturales.
La leche cuajada es cortada repetidas veces hasta conseguir pequeños trozos de cuajo (parte sólida de la leche). Entonces, se separa el cuajo del suero (la parte líquida de la leche). El cuajo es introducido en moldes forrados con un paño de algodón.
Después del moldeado se cierra el paño de algodón y se procede a un primer prensado de la masa. Tras ser volteada se realiza un segundo prensado. Durante el prensado se elimina el suero del interior de la masa. El paño ayuda a que el desuerado sea más homogéneo y efectivo.
El resto de la historia que es como un cuento tendréis que ir a verlo a su página, así de paso conocéis todas sus variedades y la gran calidad que tienen.
En la actualidad estos quesos empezaron a exportarse hasta a 21 diferentes países tan lejanos como Rusia o Canadá.
Entradas
Una idea excelente, tienen que estar buenísimos. Muchas gracias por compartir Rosa, y el queso lo recomiendo a todo el mundo, en todas sus variedades es exclusivo. Besos.
ResponderEliminarCarmen
http://huevoypelao.blogspot.com.es
Qué buena pinta. Un saludo,
ResponderEliminarOhhh, cómo me gustan estos platos Rosa, y a mi enano ni te cuento. Un besito.
ResponderEliminarUn gran plato ¨Rosa, pero quiero comentarte que al intentar abrir el otro blog tuyo, salió un aviso del ordenador, diciendo que no permite abrirlo por tener un virus malicioso y malintencionado! tal cual me estás oyendo.
ResponderEliminarRevísalo por si te han hecho algo.
Un beso
Madre mia que cosa más rica Rosa, esto en mi casa triunfa!!.
ResponderEliminarBesines
Medre mía, no hay semana que no te manden algo, para ti es navidad todo el año, regalo tras regalo, lo cierto es que haces un uso de ellos inmejoable, menudo menú que te has montado, rico, rico de verdad!!.
ResponderEliminarUn besote enorme!!.
Con mil sabores
Rosa, has probado colocar directamente la pasta en el agua hirviendo? Yo la saco directamente del frezeer y la cocino.
ResponderEliminarBesosss
Que buenos quesos y que bien has sabido aprovecharlos con estos raviolis, besps
ResponderEliminarSofía
Unos quesos estupendos, los raviolis y las verduras con esos quesos muy ricas. las dos.Besos.
ResponderEliminarMENUDOS DOS PLATOS MAS BUENOS QUE NOS HAS ECHO Y CON ESE QUESO QUE A MI ME ENCANTAN TODOS LOS PLATOS QUE LLEVAN QUESO UMMMM. UN BESITO.
ResponderEliminarQue ricos raviolis, Hace muchísimo tiempo que no los he comido. Los preparare con tu receta. Me encanta el queso soy fan de todos, todos.
ResponderEliminarRosa muchos besos.
menos mal que te sigo por facebook, Rosa, tengo la comunión del niño y voy de cabeza, este queso se ve bien rico y con los raviolis y el revuelto ya ni te cuento, bsts
ResponderEliminarDisfruta de estos quesos, son fabulosos!!! con ellos has preparado dos recetas deliciosas.. Besos y feliz semana.
ResponderEliminarRosa los dos me gustan, así que me quedo con los dos .
ResponderEliminarestos quesos son riquisimos, disfruta de ellos.
Mil besotes
Las dos recetas se ven perfectas, pero nos quedamos con el revuelto que tiene muy buena pinta. Muchos besos
ResponderEliminarhttp://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/
Me gusta todo, la pasta el revuelto y los quesos....a cual más bueno!! Bss
ResponderEliminarque buena entrada y que delicias de recetas y de queso.
ResponderEliminarDivinisimooos esos soles ,si los ve mi hijo los quiere ya le encanta la pasta fresca y si esta rellena mas.
ResponderEliminarEl revuelto de verduras tambien se ve fantastico ,que partido le has sacado a los quesos.
Bicos mil y feliz semana wapa.
Me encanta toda la pasta, bueno nos encanta en casa, pero si es rellena, amiga Rosa...mucho mas...que ricos...!!!
ResponderEliminarBesos
Mi querida Rosa, dos platos espectaculares, ricos de verdad, no has podido darle mejor empleo a esos ricos quesos, puestos en tus manos has hecho con ellos dos recetas maravillosas. Un abrazo enorme preciosa
ResponderEliminarTodo muy bueno, tanto los tortellinis como el revuelto. Los quesos están todos muy ricos, aunque el de romero es excepcional por ese saborcito que tiene.
ResponderEliminarBesos.