Lenguado frito con "papas aliñás"

Ingredientes para 2 personas

2 lenguados grandes de ración

Harina de freir

Aceite de oliva

Patatas cocidas

Cebolla fresca

Huevo cocido

Perejil

Vinagre de vino blanco y sal

Limpiar y corta el lenguado por la mitad. 

Estos eran más grandes de lo habitual, median con cabeza 35 cm.

Una vez cortados sacarles la piel negra y dejar la blanca.

Salar, enharinar y freir.

Aliñar las patatas con el resto de los ingredientes y aliñar con la sal, el perejil picado, el vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

 

Emplatar los lenguados escurridos en papel de cocina y acompañados de una ración de papas aliñás.