Tortilla de atún

Ingredientes

- 2 huevos,

- 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva

- Vinagre

- Sal y unos tomatitos cherry.

Batir los 2 huevos en un bol hasta que estén espumosos, añadir el atún bien escurrido del aceite y un poco de sal. Desmenuzar, mezclar y dejar reposar unos minutos.

En una sartén pequeña poner un poco del aceite de la lata de atún, esperar que se caliente y cuajar la tortilla procurando que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.

Aliñar los tomatitos partidos por la mitad con sal, vinagre y un chorrito de aceite de la lata de atún.