Ingredientes
600 gr. de salmonetes pequeños.
1 tomate grande de ensalada
Harina de freir
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Sal de ajo
Vinagre de vino
Limpiar los salmonetitos con mucho cuidado de no romperlos ni separarle las cabecitas de los cuerpos. Salarlos y enharinarlos quitando el exceso de harina.
Poner la freidora a fuego fuerte y freir los salmonetes por tandas. Dejar en papel absorbente.
Cortar el tomate por la mitad y aliñarlo con la sal de ajo, pimienta recién molida, vinagre y aceite de oliva.
Emplatar los salmonetes con el tomate y comer recién hechos.
rosa, ya viste que mis últimos salmonetes los hice a la barbacoa, pero los próximos van fritos y acompañados de este tomatito
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