Revuelto de queso con verduras

Ingredientes

2 personas

• 1 patata cocida
• espárragos verdes 
• 1 guindilla 
• queso Edan
• 4 huevos
• sal y pimienta 
• aceite de oliva 
• jamón de pavo
• 1 cebollita

Preparación paso a paso

Asar los espárragos en una gota de aceite troceados pequeños.

Cortar la patata en daditos

Cortar la cebolla en brunoise

Hacer taquitos con el queso y el jamón de pavo.

Poner en una sartén una gota de aceite y pochar la cebolla, cuando esté transparente añadir las espárragos y la patata junto con la guindilla, saltear hasta que vaya tomando color.

Incorporar el jamón de pavo y salpimentar

Por último el queso y los huevos bién batidos.

Hacer el revuelto dejándolo cremoso pero con el quesito a medio derretir.

Comer recién hecho para que el huevo y el queso no se sequen y acompañar de una ensalada verde.