Potaje de garbanzos a la jardinera

Ingredientes

2 personas

• 1 bote garbanzos pedrosillanos
• 1 muslo de pollo
• 1/4 costilla de cerdo en un trozo
• 1/4 carne jarretede cerdo
• 1/4 jarrete de ternera
• 1 morcillita ibérica
• 1 bote verduras a la jardinera
• pimentón dulce
• 1 patata 
• 2 pastillas de caldo de pollo

Poner en la olla a presión los dos litros de caldo a calentar hasta la marca y añadir todos los ingredientes menos las verduras y la morcilla. Calentar y añadir los garbanzos, cuando rompa a hervir desespumar y cerrar la olla.

Poner la olla al dos y a fuego fuerte, cuando empiece a pitar dejarla por espacio de 15-20 minútos.

En este punto descomprimir la olla y añadir la morcilla, la patata pelada y entera y el bote de las verduras lavadas y escurridas. Probar de sal y rectificar si hace falta. Tapar de nuevo la olla y ponerla igual que antes, dejarla unos 10-15 minútos.

Retirar del fuego, esperar la descompresión y abrir, retirar todas las carnes a una cazuela aparte con un poco de caldo y reservar tapada.

Si queda mucho caldo en la olla se puede retirar un poco para sopa ó bién dejar hervir la olla abierta hasta que el caldito de reduzca y engorde un poquito.