Cangrejos

Ingredientes

• 1 kg. de cangrejos vivos
• 3 litros de agua
• 250 g. de sal gorda

Se lavan los cangrejos (si se dejan) y se ponen en una olla con el agua y la sal. Se tapa y se pone a fuego muy lento hasta que dejemos de oirlos. (Dá un poco de repelús)

Quitar la tapa, ya habrán cambiado de color, se sube el fuego y se deja que hiervan solo hasta que floten.

Se vuelca la olla en el fregadero y se pasan uno por uno por agua fría, se escurren bién y se ponen a enfriar.

No se emplatan, se comen directamente con una cerveza bién fría.