Conejo a la mostaza con champiñones y arroz especiado

Una nueva receta de conejo esta también lleva, como ingredientes principales el arroz, la mostaza y los champiñones.

Fue mi primera opción, para el grupo antes de hacer la hamburguesa con el pan de mostaza que os enseñe en la entrada anterior. 

No era para un concurso en si, solo ver que eramos capaces de hacer con algunos ingredientes prefijados y me pareció que esta aunque muy rica era muy previsible.

Ya sabéis lo que me gusta la carne de conejo y ahora que se encuentran de monte fácilmente, ahí va otra de las mías, rica a mas no poder, pero fácil hasta decir basta, ya veréis. 

Se que hay mucho que no le gusta esta carne o incluso lo ven como una mascota y no pueden comérselo, pero esta misma receta con pollo tiene que estar igual de rica, porque en realidad los pollos y los conejos de granja sabes iguales, a nada. Os dejo con la receta

Ingredientes 

1 conejito de monte pequeño

1 cucharada de cebolla deshidratada

1 lata de champiñones laminados

1 vaso de vino blanco 

1 vasito de arroz Basmati

2 cucharadas de Mostaza con miel

Perejil fresco

Pimientas negras

Aceite de oliva virgen extra

 

Lo primero que haremos es poner un Wok o una sartén amplia al fuego con un poco de Aove

y dejamos que se ponga muy caliente. Una vez que veamos que está salteamos el conejo cortado a trocitos. 
 

Salteamos y ponemos la cebolla deshidratada, no dejamos de mover para que no se nos queme.
Salpimentamos

 Añadimos el vino y dejamos que hierba para evaporar el alcohol, una vez que este ese paso, añadimos la mostaza, yo he elegido una que viene mezclada con miel, porque le da un toque buenísimo, pero se le puede poner cualquiera que nos guste.

 Dejamos que se caliente un poco en la cuchara

 Y mezclamos con los demás ingredientes, tapamos y dejamos que hierva a fuego suave hasta que veamos que el conejito está casi en su punto.

 Una vez que pinchemos la carne y nos aseguremos de su punto, le añadimos los champiñones enjuagados y mezclamos. Dejamos hervir a fuego fuerte hasta que la salsa reduzca y este espesita y melosa.

 Mientras tanto, ponemos un vasito de arroz Basmati a calentar en el microondas, picamos perejil fresco y se lo añadimos junto con pimienta negra recién molida. Lo mezclamos todo muy bien.

 Emplatamos el conejo con los champiñones y lo regamos generosamente con la salsa de mostaza.

 Lo acompañamos con un cuenco de arroz Basmati bien caliente.

 Lo acompañamos con un cuenco de arroz Basmati bien caliente.
 

 Adornamos con un poco de perejil.
 
Con un panecillo de mostaza para mojar, perfecta.
 

Os apetece probarla?

Buen provecho

;-)

Hamburguesa de pollo y champiñones, con torta de arroz y queso, en pan de mostaza

  Unos cuantos amigos, tenemos un grupo en Facebook, y de vez en cuando organizamos concursos para entretenernos,en esta ocasión a sido un concurso de recetas, pero con una particularidad, las que se presenten tienen que llevar como ingredientes principales el arroz, la mostaza y los champiñones.

Despues de devanarme los sesos, hice un  Conejo a la mostaza con champiñones y arroz especiado que estaba de vicio, pero que era algo predecible en mi ya que es conocida mi aficion a esta carne tan rica, así que dimos buena cuenta de el (os puedo asegurar que una maravilla) y me dispuse a seguir estrujandome los sesos para hacer algo más original. De ese esfuerzo aparte de un dolor de cabeza y media noche en blanco, nacio esta hamburguesa, el pan y el acompañamiento. No podria deeciros que nos ha gustado más, solo que las tres cosas eran muy ricas y encajaban perfectamente las unas con las otras, como dicen en los programas de cocina, funcionaban juntos muy bien

En unos dias publicare también la del conejito, porque esa no se puede quedar guardada, es demasiado fácil y rica como para que no vea la luz.

Bueno pues paso a enseñaros la receta y la elaboración, espero que os guste y que los amigos del grupo se queden con la boca abierta jajaja, en serio creo que es algo especial.

Ingredientes para 2 personas

Para la hamburguesa:

1/2 pechuga de pollo

1/2 cebolla

6 champiñones

2 dientes de ajo

Perejil fresco

Sal

Pimienta negra

Para el pan de mostaza

125 g de harina de fuerza

60 cc de agua templada

1/2 sobre de levadura de panadero en polvo

Sal

2 cucharadas de Mostaza-Miel

Semillas de sésamo

Para la torta de arroz

1 vasito de arroz Basmati cocido

2 cucharadas de queso rallado (4 quesos)

Perejil fresco

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Champiñones para adornar

Mostaza-Miel para acompañar

Ponemos los ingredientes de los bollitos en la panificadora, si no se tiene se amasa a mano dejando reposar dentro del horno hasta que doble su tamaño, los pincelamos con Aove y les ponemos unas semillas de sésamo por encima

 Yo los he horneado dentro de mi Maripani, pero si no los pondremos en el horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos.

Con esta cantidad salen dos bollitos, en la panificadora tan poca cantidad no la coge bien, pero insistiendo he logrado que amasara y levara, se han horneado dentro una vez que dividí la masa y le di forma

 Mientras ponemos en una picadora, los ajos, cebollas y perejil y los picamos fino.

 Luego los champiñones y los picamos medio finos

 Veis? se tienen que ver los trocitos

 Luego pasamos la carne, pero dejamos los trozos más grandes para que se noten al comerlos, lo unimos todo. Salpimentamos

 Con las manos limpias lo mezclamos todo para que se repartan los ingredientes por igual

Una vez que tengamos la mezcla hecha, hacemos dos señoras hamburguesas ayudándonos de unos aros y las guardamos en el frigorífico por lo menos una hora para que asiente bien.y se conozcan bien los sabores.

 En otra sartén, con una gota de aceite y con los mismos aros ponemos el arroz, mezclado con el perejil, la pimienta recién molida y el queso rallado y les damos forma dejando que se vayan dorando lentamente para que se funda el queso y amalgame las tortitas, Al lado ponemos unos champiñones para que se vayan dorando a la vez, nos servirán para adornar.

Ponemos las hamburguesas en otra sartén pincelada de Aove y bien caliente y las sellamos bien por los dos lados a fuego fuerte, después bajamos el fuego y dejamos que se hagan bien por dentro, no hay que olvidar que son de pollo y deben estar bien cocinadas por dentro.

Emplatamos poniendo los bollitos cortados por la mitad, encima de una parte la hamburguesa bien caliente, al lado la tortita de arroz adornada con los champiñones dorados y crujientes.

 Como no todo el mundo quiere bañarlas con más mostaza, pondremos un cacito en el plato para que se puedan servir

O bañada de un buen chorretón como la mía.

 No veia el momento de incarle el diente !!!! Que buena por favor !!!!

Os gustaria una? pues mano a la obra que es mas largo el paso a paso que hacerlas, ademas las hamburguesas se pueden hacer y congelar, pero recomiendo que se coman con el pan de mostaza, le dá un toque muy, muy especial.

A pesar de parecer un plato muy pesado, cada bollito pesaba 60 gr. y aunque no es una receta de dieta, es muy baja en grasas y es comida sana y no excesivamente calórica.

Espero que a mis amigos del grupo y a vosotros  os  guste, a nosotros mucho, os lo puedo asegurar.

Buen provecho

;-)

Puchero de pavo 4x1

Cuando me dá por sacar la olla grande me temo, no paro de sacar platos de uno. En casa, a no ser que coincida el que venga alguno de mis hijos a Sevilla, solo somos dos, así que cuando hago un cocido o un puchero, tengo que hacer para dos veces, porque al final el trabajo y el gasto es más o menos igual y eso que me ahorro luego, meto la mano en el congelador y "voila" plato caliente y rico.

Me lleva toda la mañana hacer esto pero me merece la pena, en este caso han salido 4 platos de uno solo, porque yo soy " mú apañá " y ya que me pongo, me pongo.

Con dos patorras de pavo, unas verduras, garbanzos y poco más, comida para casi toda la semana.

El primero, un pucherito con carne de pavo

El segundo, una sopa de verduras con un poco de pavo y jamón

El tercero, una sopa de picadillo con huevo, jamón y picatostes

El cuarto, una ensaladilla de gambas y Surimi

No os voy a poner cantidades ni ingredientes, yo los cocidos, pucheros y potajes, los hago con lo que tengo y siempre están buenos, así que una vez más la imaginación al poder, la cabeza dentro del frigo y a ver que encontramos, yo tenia estos ingredientes y os lo enseño, pero solo es una idea de lo que se puede hacer con poco.

Ponemos una olla a presión grande, esta es de 8 litros,   la llenamos de agua fría. Metemos las dos patorras de pavo (grandes) unos recortes y una punta de jamón.

1  puerros limpio, 1 nabo y apio. Llevamos a ebullición y espumamos, después añadimos los garbanzos remojados y enjuagados. Cerramos a olla y dejamos cocer durante 30 minutos.

Una vez que  abramos la olla después de descomprimir, le ponemos unas cuantas zanahorias, patatas y judías verdes. No le ponemos sal hasta el final, los huesos y recorte ya tienen. Cerramos de nuevo la olla y dejamos otros 20 minutos una vez que empiece a pitar a fuego medio.

Cuando pase ese tiempo, volvemos a descomprimir y esto es lo que nos encontraremos.

Rectificamos de sal si hace falta.

Separamos por un lado, los garbanzos con la carne de pavo deshuesada y el trozo de jamón limpio,

Después desmenuzar la carne y la punta de jamón

Por otro las verduras y por otro el caldo colado.

Ya solo nos queda preparar la ensaladilla con las patatas

Y las zanahorias

Unos palitos de Surimi y mayonesa acalórica y al frigo bien ligadito y tapado.

Mirad los 4 platos que han salido

Pucherito con carne de pavo

Garbanzos, zanahorias, pavo, algunas judías y taquitos de jamón. Un poco de caldo,

 una buena rama de hierbabuena y plato listo

Una sopa de verduras con un poco de pavo y jamón

Caldo, patatas, zanahorias, judías, pavo, jamón y hierbabuena.

 

Sopa de picadillo con huevo, jamón y picatostes

Caldo, fideos, huevo cocido, picatostes y hierbabuena.

Ensaladilla de gambas y Surimi

  

Patatas, zanahorias, huevo cocido, gambas cocidas, Surimi y mayonesa acalórica.

Creo que fué una mañana muy bien aprovechada no?

Buen provecho

;-)

Conejo al tomillo con salteado de judías verdes

Algún día tengo que contar las recetas que tengo publicadas de liebres conejos, se que son muchas, aunque una pequeña muestra de los que nos hemos comido en casa en todos estos años.

Este que os traigo hoy, doblemente bueno, porque si el otro día nuestros amigos Félix y Carmen nos regalaban ese pedazo de dorada, ayer otros amigos, Javi y Lita nos regalaron un conejo de monte, pequeñito y riquisimo, del que hemos dado buena cuenta !!!!

Esto de tener amigos tan generosos y buena gente no tiene precio, os lo digo yo que tengo esa suerte, espero que vosotros también, aunque no es una cosa corriente, la verdad !!!

Bueno pues como la ocasión lo merecía, lo he cocinado de una forma muy simple para que prevaleciera todo su sabor, pero dándole un toque a monte con el tomillo, riquisimo

Acompañado de una judías verdes salteadas y picantes, la comida perfecta.

Los ingredientes para un conejo de 1 Kg. aproximadamente

1 conejito de monte

Tomillo fresco

Salsa de soja

1 vaso de vino blanco bueno

Pimienta negra

Judías verdes cocidas

2 dientes de ajo

Taquitos de jamón

Pimentón picante

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Pondremos una cucharada de Aove en un Wok y dejamos que se caliente bien, salteamos el conejito lavado, secado y troceado, espolvoreándolo bien de tonillo y  pimienta negra recién molida

Dejamos que se saltee hasta que cambie de color y se dore un poquito y le ponemos un chorrito de salsa de soja, esta nos servirá para salarlo, no hay que poner sal aparte.

Mezclamos y ponemos el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol y bajamos el fuego tapando el Wok y dejando que se vaya haciendo lentamente.

La salsa irá cambiando de color y caramelizando, al final queda pegajosa y riquísima y el conejo tiernito que es un gustazo. Reducimos hasta que este a nuestro gusto.

Para las judías solo tenemos que poner una cucharada de aove en otra sartén, sofreímos los ajos y los taquitos de jamón, cuando veamos que están casi hechos, retiramos la sartén del fuego y ponemos 1 cucharada de pimentón picante, revolvemos, la ponemos al fuego y añadimos las judías y una gota de vino blanco. Salpimentamos y dejamos que se haga todo junto.

Os aseguro que se hace solo y que vale la pena cocinarlo, ahora que hay caza en todos los mercados es el momento de aprovisionar los congeladores, dentro de un par de meses no se encontrará nada y es una pena privarnos de todas estas carnes con tanto sabor.

Buen provecho

;-)

Hojaldre fácil enrejado #RecetasSolidariasParaNavidad

Como me voy a ir este fin de semana si dejar algo dulce?, este postre no puede ser más rico ni más fácil, ni más barato, ni más propio para cualquier mesa, incluso una de fiesta. Vuelvo a hacer una receta,en esta caso un postre para incluirlo en 
#RecetasSolidariasParaNavidad

 

un postre maravilloso, barato y  que no dá ningún trabajo y que yo por lo mesos cuando lo hago, no quedan ni las miguitas, veréis que cosa más rica y más sencilla, para estas Navidades estará en mi mesa.

 .

Lo primero que tengo que deciros es que no me gusta presentarlo entero, aunque es precioso, a mi me gusta amontonarlo, soy muy bruta, me encanta que la gente se enmelote los dedos y por lo tanto se los tenga que chupar, para mi no hay mayor reconocimiento que eso, un buen chupeteo de dedos jijiji.

Ingredientes para 1 hojaldre

1 hojaldre congelado

1 lata de cabello de Ángel

4 cuacharadas de azúcar moreno o blanquilla, al gusto

1 rodillo para cortar el hojaldre

 

 Descongelamos el hojaldre y en el mismo papel en el que viene, lo dividimos en dos partes, 2/3 por un lado y 1/3 por otro.

 

Acomodamos el más grande en la bandeja del horno que estará precalentado a 200º y le ponemos el cabello de Ángel bien estirado encima de esa plancha de hojaldre. 

 Reservamos.

Con el otro tercio, pasamos el rodillo, que podemos encontrar fácilmente en tiendas especializadas por 3-4 euros, y acomodamos con cuidado encima del hojaldre lleno del Cabello de Ángel, estirándolo para que cubre toda la superficie.

Debe quedar como este, todo cubierto, mientras más abierto, mas bonito.

Lo espolvoreamos bien de azúcar por todos lados, y lo metemos en el horno, bajando a 180º durante 30-35 minutos aproximadamente hasta que esté dorado y el hojaldre hecho.

Cuando esté atemperado, lo cortamos con una tijera, con cuidado de no romperlo y lo vamos amontonando en un plato, para que se impregne cada trozo del caramelo del otro.

Ya solo nos queda tener los dedos bien limpios  y comerlo con cuidado de no quedarnos cortos.
 

Madre mía que cosa más rica !!!
 

 Espero que os haya gustado

Buen provecho y feliz fin de semana 

;-)