Mi nueva cocinerita

Mi nueva cocinerita
#MiAlmadelalmamia

miércoles, 21 de agosto de 2013

Quiché de pollo asado y setas

Quiché de pollo asado y setas, o eso creo, por lo menos la técnica es como la de una Quiché, pero mucho más ligera por no llevar nata, y una vez más aprovechando sobras.
Tenia en el frigo pollo asado sobrante de una oferta que encontré en Carrefour, 2 pollos asados con una coca-cola de 1 1/2 y una barra de pan por 10 euritos, que hubierais hecho en mi lugar? comprarlo seguro, porque además estaban recién hechos, con lo que me gustan los pollos así, y lo bien que olían,  no me quedó más remedio que traérmelo, al segundo día estábamos de pollo hasta no digo donde jajajaja. Una de dos, o congelaba o tuneaba, y eso es lo que hice, el resultado espectacular de verdad. 

La masa de hojaldre, que es más ligera que la masa quebrada y además yo la que tenia era esta.

Recién hecha y al día siguiente fría, no se como nos ha gustado más.

 Una cosa, si os dá por hacerla, salid de la cocina corriendo, esto del horno en verano es matador de verdad.  

Os dejo con la recetita.

Ingredientes

1 masa de hojaldre, puede ser congelada
1 cebolla
1 puñado de setas
1 vasito de leche semidesnatada
Restos de pollo asado
Aceite de oliva virgen extra
3 huevos
Sal y pimienta
Daditos de queso o queso rallado

Ponemos la masa bien estiradita en un molde preferiblemente desmontable y la pinchamos con un tenedor por toda la superficie.
Recortamos el sobrante y lo metemos en el horno precalentado con unas legumbres encima para que no crezca unos 10 minutos a 180º.
Mientras en una sartén con un poco de AOVE sofreímos la cebolla cortada en juliana y cuando esté transparente las setas también cortadas a tiritas, salpimentamos y reservamos para que se temple.
En un bol, cascamos los huevos y le añadimos la leche, lo batimos todo bien y le incorporamos la mezcla de la sartén. Removemos para que todo se ligue.
Lo volcamos en la masa y le ponemos los daditos de quesos o el queso rallado por toda la superficie. Si queremos podemos adornar con el sobrante del hojaldre.
En horno precalentado 10 minutos a 250º y luego 20-25 a 190º aproximadamente.
 El resultado no puede ser mejor, salió por dentro jugosa y con una mezcla de sabores estupenda
Muy suave.
Doradita y crujiente por fuera  y muy jugosa por dentro pero, cuidado con el horno, a mi estuvo a punto de quemárseme un poquillo por fuera, de milagro, así que al loro !!!!!

lunes, 19 de agosto de 2013

Cena con tapitas


 Verdad que con estos calores no apetece nada entrar en la cocina y encender hornos y fogones?

No se vosotros, pero a mi que no me cuesta nada cocinar, pero hay días en que se me hace muy cuesta arriba, es terrible cuando suben las temperaturas como aquí en Sevilla a 40º o más y no puedes escabullirte corriendo a una playa a estar fresquita y que te lo den todo hecho, más, si hay una celebración y amigos para compartir la cena. 

En fin, es que estoy todavía con la nostalgia de las vacaciones y no tengo ganas de comer caliente y mucho menos de hacerlo yo, así que esta vez y sin que sirva de precedente os dejo una selección de tapitas para que se nos hagan las noches por lo menos, más llevaderas.

Solo son ideas, pero es que con estos calores se nos va secar el cerebro y siempre viene bien algo como esto.

Espero que os gusten.Empezamos con unos fiambre y unas:

 Bolitas de mariscos y mini empanadillas de verduras.


 Lomo en orza con patatas fritas.


Queso con anchoa.


Sardinillas en aceite de oliva virgen extra con tomate y sal.


Más sardinillas (son de miniatura)


Queso con cerezas


Pulpo a la gallega con patatas.


Mejillones al vapor con limón.


Jamón de bellota con patatas fritas.


 Jamón de bellota con ensalada de lechuga y cebolleta.


Melva con papitas ali-oli


Rollitos de primavera y de verduras 


Y una tortilla de atún o patatas para compartir

 
Hay un montón de propuestas para estas noches de calor. 

Con una cervecita bien fría, creo que nos iremos a la cama de rechupete. 

miércoles, 14 de agosto de 2013

Gazpacho con chanquetes (sonsos) y Ensalada de judías verdes


Gazpacho con chanquetes (Sonsos)

Poco misterio tiene un gazpacho fresquito con chanquetes, (falsos, estos son Sonsos) bien frititos con harina de garbanzos.

Para un almuerzo con la calor que hace, puro lujo.

 Los chanquetes de verdad hace mucho tiempo que no se ven en un mercado, están prohibidos. 

 Se distribuyen por todo el mar Mediterráneo incluido el mar Negro y  el mar de Azov y por noreste del océano Atlántico desde Noruega hasta Marruecos. 
 
Tradicionalmente ha sido pescado con una gran importancia comercial, pues es considerado una exquisitez y alcanza un precio muy alto en el mercado.  Esto le llevó a la práctica extinción en el sur de España donde su consumo era más tradicional y donde está prohibida su pesca y comercialización desde el año 1988, aunque sigue existiendo en otras partes de Europa y se espera que pueda volver a colonizar esta zona en el futuro.
 
Se están llevando estudios para su cultivo en piscifactorías , que podría ser viable técnicamente y cerrar el ciclo reproductor en cautividad. 
 
Mientras tanto nos conformamos con estos pececitos que también están muy ricos, aunque no llegan a los chanquetes de verdad ni de lejos.
 
Hoy no hay paso a paso pero si los ingredientes que yo le pongo, al querer que sea más ligero, el gazpacho no lleva pan, pero ni falta que le hace.

Ingredientes

2-4 tomates rojos y maduros (de los que huelen a gloria)
2 dientes de ajo, pelados y sin el germen central.
1/2 pepino, limpio, pelado a medias y troceado
1 cebollita pelada y troceada
1 pimiento verde limpio y troceado
Aceite de oliva virgen extra (al gusto, unos 50cc está bien)
1-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal.

Para la guarnición

1 huevo cocido
Pimiento verde
cebolla y pepino.
Todo picadito

Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta conseguir la textura deseada, una vez que la tengamos podemos colarlo o no, eso va en gustos. Meter en el frigo hasta el momento de consumirlo.
Ponemos en un bol lo que vayamos a poner de guarnición todo muy picadito, esta vez he optado por las mismas hortalizas que lleva el propio gazpacho, pero podemos ponerle desde granos de granada a tortilla de patatas caliente o fría migadita dentro "placer de dioses", cualquier cosa que no sea un bollo de pan, porque entonces ya la hemos liado jajaja.
En el momento de servir, ponemos un cubito o dos de hielo en el bol y vertemos el gazpacho por encima. 
 
Remover y agarrar la cuchara como si te fuera la vida en ello.
Los chanquetes o sonsos, los freímos en el ultimo momento en AOVE bien caliente, enharinados muy levemente en harina de garbanzos y con muy poca sal. Solo meter y sacar, se hacen muy rápidamente y no queremos que se queden secos, solo bien doraditos.

 Ensalada de judías verdes y más cosas

Como me conozco y no soy capaz de comerme un solo cuenco de gazpacho, por la noche algo ligero, pero no por ello menos bueno.

Súper fácil y con la mezcla que queramos, la que yo he hecho es la siguiente:

Ingredientes

Judías verdes y patatas cortadas y cocidas en agua con una pastilla de caldo de pollo
1 huevo cocido
1 latita de atún
1 cebollita cortada para ensalada
AOVE
Vinagre de vino blanco 
Sal
Mezclar todos los ingredientes escurridos y aliñar con una vinagreta hecha con AOVE, vinagre de vino blanco y sal.

También podemos aprovechar el aceite de la lata de atún si es de oliva
Emplatar y comer bien fresquita

Menú completo y apto de arriba a abajo para mi dieta, eso si en platos medianos o pequeños, que yo me lio a poner y no tengo freno !!!
 
Si alguien quier postre por la noche, un yogur desnatado es el complemento perfecto.

lunes, 12 de agosto de 2013

Tortilla de espinacas gratinada y Patatas chips de dieta

Creo que me he convertido en la reina del reciclaje, por lo menos en mi casa. Hice una tortilla de espinacas con jamón, yo le pongo un poco de cebolla, jamoncito, y algo de comino, me salió grande como siempre, así que nos comimos la mitad, con un sobrante de costillas ibéricas en salsa que ya os enseñaré, pero esta media, quería que fuera diferente. Por que no gratinarla con queso rallado y unas rodajas de mortadela de ave entre medias?

El resultado salta a la vista. No puedo decir sino que se repetirá en casa, porque no quedaron ni las miguitas. Podemos acompañarlas con las patatas que os dejo al final de esta receta.
Hoy estoy que lo tiro, 2x1

 Los ingredientes son:

Unos trozos de tortilla de espinacas (cada cual a su gusto)
Mortadela de ave o Jamón de pavo
Mezcla de 4 quesos rallado

Acomodar los trozos de tortilla en una fuente para horno y calentar un par de minutos en el microondas.
Tapar con las rodajas de mortadela o jamón de pavo.
Cubrir con abundante queso rallado.
Bien cubierto con el que más nos guste, para mi esta mezcla es perfecta porque cuando se calienta hace hilos y los adoro.
Gratinar en el horno fuerte, hasta que este bien dorado el queso.
Acomodar en un plato......
Y comer antes de que se enfríe, es una pura delicia.
Se puede  acompañar con estas 

Patatas chips de dieta
 
Quiero enseñaros una técnica de cocina que a mi me ha llamado mucho la atención y que para los que esteis a dieta igual que yo, no os queráis perder un buen cartucho de patatas fritas con unos granos de sal por encima.
Prometido que son superligeras y una vez que os hayáis comido la primera, no echareis de menos las autenticas bañadas en aceite.
Ahí va la recetita, fácil a mas no poder y hecha en un momentito.

Como acompañamiento perfectas y como aperitivo creo que más.

Ingredientes

Patatas
Sal
AOVE 

Lo primero que tenemos que hacer es cortar con una mandolina las patatas bien lavadas y las ponemos en un bol con agua fría para que se pongan tersas y suelten el almidón.
 Ponemos papel de cocina en la bandeja del microondas y las vamos acomodando en ella bien escurridas. Pulverizamos o pincelamos aceite de oliva virgen extra (yo he comprado un bote de Carbonell con pulverizador) y metemos en el microondas unos 4 minutos a máxima potencia, como siempre dependerá del micro, pero podemos comprobar cada 2-3 minutos.
Cuando estén doradas las pasamos a un plato
Y espolvoreamos con sal gorda por encima.
Calientes recién hechas, o frías como aperitivo, mirad que pinta tienen !!!!!!
Súper crujientes y con todo el sabor de la patata. como acompañamiento perfectas , sanas y ligeras.
Si queremos podemos ponerle una hierbas provenzales cundo las vayamos a meter en el micro, os prometo que están de 10
   
Aunque dije que solo iba a publicar una entrada a la semana, mi hijo mayor José Carlos, no está de acuerdo, se ha acostumbrado a ver la receta diaria, y aunque le he dicho que nanai de la China, por lo menos para darle gusto, publicaré un par de ellas, a ver si así me deja, dice que si no, no parece mi Blog y que a el le encanta bien de mañana ver la receta y compartirla. 

Que pena, con lo lejos que está y que no puede comérsela, quien le niega este capricho?.



jueves, 8 de agosto de 2013

Nuevas marcas, nuevas confianzas !!! Maheso y Mistol multiusos

Aunque el propósito de publicar una entrada por semana es firme, tampoco es palabra de Rey, y cuando una tiene algo que agradecer, como yo suelo decir, "para mañana es tarde".

Una vez más ha habido marcas importantes que han confiado en mi y en este Blog, sencillo y de comida, ya lo sabéis, sana, ligera y muy fácil y barata, pero en el que se cocina de todo y algo muy  importante, como lo esencial es la limpieza en una cocina, luego hay que fregar todo lo que se ensucia, desde platos a paños o delantales, por eso una vez más mi agradecimiento a Henkel   es mucho, no por eso deja de ser grande el que le tengo a  Maheso  pero al ser un Blog de cocina pues es como más natural, sin embargo ellos han confiado ya 5 veces en mi y eso a sido muy gratificante, espero que lo sigan haciendo por mucho tiempo. 

De todas formas cuando recibí el correo de Maheso avisándome de que me mandarían una neverita llena de sus maravillosos productos, se me vino el mundo encima, porque estaba a unos días de irme de vacaciones y no contaba con nadie que pudiera recogerla, más siendo congelados, así que les pedí, si por favor me la podían mandar antes del día 12 de Julio y exactamente el 10 estaba en casa, estoy segura que haciendo un esfuerzo, porque no tenían ninguna obligación, solo ganas de hacerme un favor, cosa que les agradezco en el alma. 

Mirad la neverita que mandaron, hasta arriba de cajas de cosas super ricas, las guarde en el congelador y en cuanto hemos venido, nos hemos puesto manos a la obra.


Ya se que me he puesto a régimen, pero por supuesto después de ponerme las botas con todas estas cositas, además se pueden hornear en vez de freír así que no hay excusa.

Empezamos con los rollitos de primavera, finos y crujientes.
Y les añadimos otros rollitos de verdura, super crujientes que estaban de miedo, los rollitos vienen con una salsa agridulce magnifica, se nota la miel, es untuosa y muy melosa.

En fin que dentro de unos días nos comeremos otra parte, como por ejemplo, la Mussaka, las enchiladas o el relleno de fajitas.
Ahora os dejo con ellos y con su enlace, espero que los probéis los que no lo hayáis hecho ya, cosa que dudo, son productos de primerísima calidad.

Descubre la gama más completa con Maheso

Con más de 30 años dedicados a la elaboración de platos y precocinados ultra congelados, en Maheso te ofrecemos experiencia, calidad y sabor en todos nuestros platos. Descubre la extensa gama de productos Maheso, nuestra filosofía de elaboración o la pasión por innovar. Te invitamos a compartir nuestro compromiso con una cocina de calidad, saludable y que soluciona las necesidades que exige la alimentación de hoy.


 http://www.maheso.com/


Y ahora os voy a presentar Mistol Multiusos
  
Igual que la otra marca y aunque estamos en unas fechas muy raras, algunos siguen trabajando para hacernos la vida más fácil. Este es el caso de Henkel.

Esta vez me han hecho llegar un producto multiusos y lo he probado de dos maneras, la primera con una mancha en una blusa, era complicada de quitar, porque era de un guiso que llevaba colorante alimentario y ya sabéis como se agarra, para rematar, la blusa es de algodón superfino y de color rosa, así que era muy complicado. En cuanto llego el bote de Mistol le puse un poquito encima y deje que se empapara bién, de ahí a la lavadora con un programa delicado y como nueva.

Este es el nuevo producto, el Mistol de toda la vida pero ahora para muchas más cosas.
De la segunda forma que lo he utilizado es para lavar los cacharros de cocina. He  procurado emplearlo en diferentes superficies, como porcelana, plástico y cristal.
A la vista está de como ha dejado de brillante todo, además el olor a limón es increíblemente bueno, a limpio.

Ya os dejo con ellos, que os explican como es este producto mucho mejor que yo.

Lo único que puedo decir es que seguiré empleándolo, me ha encantado. 

Ah!!! Una cosa importantísima, las manos perfectas, suaves, como si no hubiera hecho nada.

Con un solo producto 3 funciones básicas de limpieza cubiertas

Los lavavajillas a mano son un producto básico y esencial en cualquier casa, por eso está presente en el 95% de los hogares. Además, en el último año es una de las pocas categorías que ha crecido a nivel de ventas puesto que hay más personas que comen en casa para ahorrar y por tanto se necesita lavar más platos.
Una marca de confianza con más de 60 años de historia
Mistol nació en 1950 y desde entonces hasta la actualidad no ha dejado de innovar convirtiéndose en una de las marcas líderes en el mercado vendiendo más de 15 millones de botellas al año. Curiosamente su último lanzamiento tiene mucho en común con el concepto del primer producto que salió al mercado: “El inmejorable detergente para la absoluta limpieza del hogar”.  Era un producto multiusos en un envase de cristal que se dosificaba a base de cucharadas o gotas vertidas sobre un paño mojado, en función de lo que se quería limpiar: la vajilla, lámparas de cristal, espejos, suelos, puertas, ropa, etc.
Nuevo Mistol Multiusos
Sabemos que existen más de 800.000 hogares que utilizan Mistol para otras funciones a parte de fregar los platos, por ejemplo para quitar manchas en la ropa o limpiar superficies y suelos. Por eso Mistol ha decidido lanzar Mistol Multiusos, un nuevo producto con una fórmula especialmente diseñada para garantizar la limpieza perfecta en cada uno de los usos: vajilla, ropa y superficies. Además tiene un perfume más suave y adecuado a un concepto anti-grasa.
En la ropa puedes utilizarlo como pretratamiento para manchas de grasa o la suciedad de cuellos y puños, en casa se puede utilizar, además de para lavar los platos, tanto en la cocina para eliminar la grasa de encimera, fogones, vitrocerámica, etc. como en el baño o incluso las persianas, y fuera de casa nos puede servir para lavar el coche.
 
Se trata de un producto multiusos, especialmente indicado para aquellos consumidores que busquen la facilidad y comodidad de tener varios productos en 1 ya sea por un tema de espacio de almacenamiento, un tema económico o simplemente busquen comodidad.

 http://www.henkel.es/index.htm


INMOBALIA - C/ CORRAL DE LOS OLMOS Nº 1 , 41015 - SEVILLA - TFN: 955 51 52 52 - INMOBALIA

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