Berenjenas rellenas marineras

Seguimos con recetas ricas y con fundamento, como dice Arguiñano, pero siguen siendo sanas y ligeras como digo yo, en esta ocasión berenjenas rellenas de una de las cosas que más como últimamente, sardinitas en lata, en esta ocasión con tomate y un poco de surimi para que le diera el toque marinero, un poco de queso y voila, receta hecha y comida hasta la ultima miguita, porque si me gustaron los calabacines rellenos de atún, esta me ha encantado, de sabor más recio e intenso, no es para echarla en saco roto, os aconsejo que si os gustan las berenjenas las probéis así, no tienen desperdicio y son superfaciles de hacer, como siempre.

 

Ingredientes para 2 personas

2 berenjenas nedianitas

2 latitas de sardinillas en tomate

4 palitos de surimi

1 cebollita

2 cucharadas de Parmesano rallado

1 porción de Provolone al orégano

Manzanilla

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra

Ponemos en una sartén una gota de AOVE y sofreímos la cebollita a fuego muy bajo.

Mientras vaciamos las berenjenas con un sacabocados, cuidando de no romper las pieles.

Estas las escaldaremos un poco en agua hirviendo con sal, solo para que pierdan el orgullo, no hay que humillarlas del todo eh?

En la sartén de la cebollita, cuando esta esté hecha añadimos la carne de la berenjena y la hacemos un poco con un dedito de vino de Manzanilla y una pizca de sal y pimienta recién molida. Un a vez que este un poco pochada pero al dente, añadimos las sardinillas, reservando 4, y las desmenuzamos.

Mezclamos el surimi con todo lo demás y ponemos el Parmesano mezclando para que amalgame un poco.

Relenamos las barquitas de berenjena, todas por igual.

Este es el queso que he utilizado para cubrir.

Cortamos unas lonchitas y vamos poniendo hasta tapar la farsa de las berenjenas.

Adornamos con las sardinillas que habíamos guardado y horneamos unos 15 minutos a fuego fuerte

Mirad lo que pasa cuando metemos el tenedor y sacamos de la barquita.

El Provolone, todo un espectáculo !!!

Veis , ni las miguitas quedaron, estaban deliciosas

Una vez más, misión cumplida

Buen provecho

Y ahora decidme que os han parecido porque a mi hay.....

Bueno y el cachondeo jejeje

Pollo en salsa especiada

Pero que imagen os he dado con la jodía dieta?

No me importa lo más mínimo, de hecho los findes me pongo hasta la colcha, aunque el resto de la semana intento comer sano y ligero, así se llama mi Blog y así intento hacerlo, pero para mi perder 3-4 kilos no supone un trauma, si  no los pierdo, supone un gasto jajajaja. No es cuestión de sacrificio para mi, sino en este caso, de la dichosa crisis. No tengo dinero suficiente para quemar toda la ropa de verano que tengo y comprármelo todo otra vez  un par de tallas más grandes, ni más ni menos que por eso, siento haberos dado la imagen de que estaba deprimida  o poco menos, nada más lejos de la realidad, me cabreo, porque tengo 54 años y peso unos cuantos kilos más de la cuenta, pero no pretendo tener los 45 Kg. que tenia cuando me casé con 16 años, eso quedó atrás.


Y dicho esto, os cuento otra cosa, y además veréis que con esta receta, mi venganza contra la dieta es terrible. 

Hay personas que son adictas al chocolate, o a los helados, a los dulces etc... Yo tengo una hermana que lo es a todo lo dulce, no es capaz de resistirse delante de cualquier cosa hecha con azúcar, por culpa de eso y otras muchas cosas más, es una enamorada de Marruecos, tienen unos dulces maravillosos, yo sin embargo, me iría a vivir allí solo por tener cerca todas las especias que ellos tienen a alcance de la mano.

Mi hermana pequeña, me enseña fotos de los mercados, zocos y medinas y yo flipo, trae fotos con puestos enteros llenos de dulces, y otras con puestos enteros llenos de especias de todos lo colores, sabores y olores, creo que si voy a uno de esos, no me dejan pasar luego por la aduana, me lo traería todo.

En casa tengo un mueble entero de la cocina, lleno de especias, aparte de un estante todo lleno de botecitos de todas clases, pero nada que ver con las que se compran allí y las mezclas, que aleatoriamente te hacen ellos en un momento a modo de currys.

De todas formas tengo que ponerme una medalla con este pollo, porque a pesar de que las especias son envasadas, no ha podido salir más moruno y más rico. Mi Pedriyo me ha echado unas flores que no veáis cuando se estaba comiendo un plato, que al principio dijo, es mucho, pero que al final ha rebañado jajaja.

Bueno pues dicho esto, ya veréis que cosa más fácil y de verdad más sabroso, los ingredientes de un pollo pequeño para 2 personas son:

1 pollo pequeño troceado

4 zanahorias

2 cucharadas de Ras el hanout

2 cucharadas de hierbas provenzales

1 cucharada de cúrcuma

2 clavos de olor

2 guindillas

2 hojas de laurel

1/3 cucharada de pimientas de colores molida

1 pastilla de caldo de ave

1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)

2 vasos de vino blanco bueno

Aceite de oliva virgen extra

Lo primero es cortar a trocitos el pollo y lavarlo bien, dejamos que se escurra y lo sofreímos en una gota de AOVE hasta que cambie ligeramente de color, en ese punto añadimos las zanahorias peladas y troceadas.

Removemos bien y ponemos el Ras el hanout, volvemos a remover, hasta que quede impregnado el pollo

Luego le ponemos todo lo demás, moviendo constantemente para que se quede bien pegado al pollo

Por ultimo añadimos el vino hasta llegar justo al nivel del pollo, tapamos la olla, la ponemos al dos y cuando pite la dejamos unos 15-20 minutos, acordaros que el pollo es de los pequeños y son muy tiernos.

La abrimos y vemos como está la salsa, si hay mucho liquido, dejar reducir a fuego fuerte hasta que esté melosa.

Emplatar el pollo con las zanahorias encima y regar con la salsa hasta cubrir todos los trozos.

Se puede acompañar de una ensalada, nosotros lo hemos hecho con esta fresquita.

 Aparte como comprenderéis los sopones fueron con este pan, recién hecho con semillas de lino dorado, y pincelado con aceite de sésamo.

 Mirad que miga, así no hay manera !!!!

Aparte de bueno, que está requetebueno, no sabéis el olor que dejo en la casa, entre el pollo con las especias y el pan, pá desmayarse, pero después de comer.

Feliz fin de semana a todos, que ya toca la cervecita bién fría y unas tapas de caracoles.

Hamburguesas de pavo y pollo, pero al revés

A estas alturas, los que tenéis la generosidad de entrar en este Blog a ver que he cocinado, sabe de sobras que estoy a dieta, en serio serio,  desde hace un par de semanas, eso quiere decir que aparte del humor, lo que he perdido son 15 días. Mira que paso hambre, mira que como sano, mira que me quito de cosas, pero debe ser de la edad, de los génes, o vaya usted a saber, si va a ser de las cervezas de los findes, que no pierdo nada más que algunos gramos y el tiempo.

De todas formas sigo intentándolo, pero sin privarme de cosas tan ricas como una hamburguesa de vez en cuando, en este caso, de pollo y pavo a partes iguales y solo con un 11% de grasas, son las más ligeras que he encontrado y están buenísimas..

En mi dieta me podía permitir 150 g. de ellas con todos sus aditamentos, más el panecillo, pero me daba un miedo terrible meterme entre pecho y espalda ese pan que yo no hago, y que se que trae  desde grasas raras, a toda clase de conservantes, así que lo que he hecho es pesar dos hamburguesas y estas me han dado un total de 160 gramitos, sin el pan están más que permitidas, me he servido de ellas para tal fin y la verdad es que no lo he echado de menos, por eso digo qe es al reves, porque la carne sirve de pan, y lo que es mejor, es que están buenísimas así.

Ponemos una gota de aceite en una sartén, mejor pincelado y ponemos rodajas de cebolla blanca y las hamburguesas cuando este caliente.

Cuando las cebollas estén hechas las retiramos y seguimos que las hamburguesas se cocinen bien.

Cuando estén, ponemos una hamburguesa y encima una rodaja de cebolla cruda y crujiente.

Luego unas rodajas de tomate.

Encima la cebolla asada.

Y en el caso de Pedro solo otra hamburguesa encima, clavamos con una brochetita para que no se desmonte y acompañamos con una ración de patatas fritas.

En mi caso con mucha lechuga y regada con un poquito de ketchup y mostaza a la miel.

Estaba buenísima y de verdad que no engorda nada, todo lo que me puede pasar es que me quede como estaba, pero con la barriguita llena.

Se ven enormes, pero de verdad que están absolutamente medidas las calorías y están más que permitidas tal como yo me las he comido, sin patatas fritas y sin pan.

De postre unas fresas fresquitas. No me digáis que no es un pedazo de almuerzo? 

Y sin remordimientos  !!!!!!!

Ensalada de sardinas y esparragos

Cena ligera, estoy en plena operación, no se cual,  porque lo del bikini ya quedo atrás hace muchos años, más bien refajo que dicen en mi pueblo y que tapa un poco más, el caso es que intento comer lo más sano y ligero que puedo, ya lo sabéis, por lo tanto para las-os que estén en mi misma tesitura, que no es otra que poder meterme en la ropa de verano del año pasado, es ideal para una cena, esta rica y las sardinas en mi caso me vienen genial, son una fuente importante de hierro y un aporte extra de calcio al comernos sus espinas.

Aqui os la dejo, aunque al ser una ensalada solo es una propuesta, porque ya sabemos que simplemente hay que ir poniendo lo que más nos guste alrededor del ingrediente principal, en este caso las sardinas.

Ingrediente por ensalada

1/2  latita de sardinas en escabeche picantes

2 rabanitos

1/2 huevo cosido

2 palitos de surimi

1 esparrago blanco "Cojonudo" 

1 puñadito de lechuga 

1/2 tomate de ensalada

Sal

Vinagre de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Ya sabéis, lavar y trocear los vegetales y demás ingredientes, acomodarlos en un plato en plan bonito, salar  y aliñar con un batido de aceite y vinagre.

En el caso de mi marido, sin lechuga, que le sienta como un tiro, más tomatito y listo

Fresquita, rápida, ligera  y super sana, ideal para una cena o un entrante.

Y para  llevar la dieta bien del todo, ¿que hay mejor que dar un buen paseo por algún sitio de nuestro agrado?

Yo os dejo mi ciudad entera a la que soy adicta, no hay comida que pueda compararse con pasear por ella, aunque pararse de vez en cuando, en un  barecito y tomarse una cerveza fresquita para reponernos, es una opción más que saludable.

Espero que os guste, a mi, casi me hace llorar cuando lo veo.

Bienvenidos y feliz paseo

Bacalao en fritada

Empezamos la semana sano, sanote. Un plato de bacalao a la plancha, que no creo que deje indiferente a casi nadie, y más, si va aliñado con una fritada de ajos y guindilla verdad?

Fácil como pocas recetas, pero buenísima si desalamos bien el bacalao, menos mal que me gusta tanto, que no me importa que esté un poco más sabroso de la cuenta, porque quedó un pelín salado para otros paladares mas exquisitos que el mio, me va la marcha, y entre la sal y la guindilla me puse las botas.

Bueno los ingredientes son pocos 

Bacalao desalado (mínimo 48 horas con 4 cambios de agua)

4 dientes de ajo laminados 

3 guindillas

1 cucharada de vinagre

Pimentón de la Vera

Aceite de oliva virgen extra

Después de desalar bien el bacalao, lo ponemos a escurrir, y luego lo secamos con papel absorbente y reservamos.

Ponemos en una sartén un poco de AOVE y freímos los ajos laminados y las guindillas hasta que tomen un poco de color.

En ese momento retiramos del fuego y añadimos el pimentón removiendo para que no se nos queme,

Inmediatamente, ponemos el vinagre y removemos bien, dejándolo reservado al calor.

Mientras, habremos puesto en una plancha los lomos de bacalao y los hacemos a fuego fuerte, cuando veamos que las lascas se separan, retiramos.

Emplatamos el bacalao y lo regamos con la fritada caliente.

Acompañado de tomate fresco aliñado con sal, ajo en polvo, orégano, pimienta negra, vinagre y AOVE. manjar de dioses.

Hoy es lunes así que ..............

Pollo con tomate y orégano

Un clásico en mi cocina, el pollo con tomate nunca falta, me encanta, cada vez me sale de una manera diferente, pero no me importa, siempre me gusta, este tiene de especial que está hecho con orégano fresco y poco más, bueno si muchas prisas, por eso es ideal para cuando se tiene poco tiempo, pero se quiere comer igual de bien que cualquier otro día.

Llegamos al fin de semana y aunque siempre prometo portarme bien, no suelo conseguirlo, de  modo que entre el jueves y el viernes tengo que hacer todo lo necesario para que el finde esté lo más libre posible, y en la época que estamos, me permita comer caracoles con cervecita a destajo al solito jajaja.

Así que aquí me tenéis, cocinando para dejar en el frigo por si se presenta alguien, o para nosotros para las cenas, por si aparecen mis hijos rapiñeando lo que hay en el frigo, limpiando, comprando alguna cosa olvidada, cambiando camas y haciendo la colada para dejarla planchada.

Y ahi queria yo llegar, porque en casa tengo un sitio estupendo para tender la ropa, ya puede llover lo que quiera (aunque en Sevilla poco) que a mi no se me moja la ropa, pero aunque se me seca rapido, la pared del lavadero es de celosia, con lo cual deja entrar el aire pero no el sol, y eso para mi es un problema, sobre todo para la ropa blanca.

Recuerdo a mi madre cuando yo era pequeña, lavando a mano y luego, con la ropa enjabonada y una poquita de lejía, ponia a solear la ropa en las ahulagas, luego de un buen rato,  enjuagaba con agua clara y luego con azulete, cuando tendia la ropa en los alambres del  patio, me dolían los ojos al mirarla de blanca y reluciente que estaba.

Yo no puedo hacer eso, y aunque tengo que usar lejia por la falta de sol, creo que es una de las cosas de las que voy a prescindir desde ya.

Acabo de probar un nuevo producto de Henkel Iberica, se llama Wipp espress gel blanco total, y sin lejia me ha dejado la ropa blanca, limpia y como si la hubiera tenido tendida al sol.

Al final de la receta os dejaré alguna información y el enlace para que podáis visitarlos, de verdad recomendado para la ropa blanca, entre otras cosas soy alergica a las fibras y no puedo usar más que ropa de algodón en las camas, toallas etc, y para esto, me gusta más que nada la ropa blanca,  y sobre todo hoy para los delantales y paños de cocina blancos de algodón (me encantan), que no sabéis como han acabado con la salsa de tomate con lo que salta.

De las palabras pasamos a los hechos y os dejo la receta, que para lo que tiene se hace en un plis-plas.

Ingredientes para 4 personas

1 pollo pequeño troceado

1 lata de tomate triturado natural de 1/2 Kg.

1 vaso de vino blanco

1 ramillete de orégano fresco

1 pastilla de caldo de pollo

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Ponemos en la olla a presión una gota de AOVE y rehogamos el pollo troceado, limpio y bien escurrido, salpimentado y con el ramo de orégano.

Rehogamos hasta que cambie de color, añadimos el vino y la pastilla de caldo de pollo.

Dejamos cocer a fuego suave unos minutos.

A continuación incorporamos la lata de tomate (sin lata por favor, solo el tomate jejeje) y revolvemos bien.

Tapamos la olla, la ponemos al 2 y dejamos 10 minutos a fuego medio en cuanto empiece a pitar.

Dejar que la olla se descomprima sola fuera del fuego.

Ya solo queda emplatar y comer bien calentito con un bollo de a kilo al lado

Fácil verdad? Pues rico, rico.

Buen provecho

Ahora como siempre os dejo con ellos para que os expliquen de que va este nuevo producto, yo os puedo decir que no se puede estar más contenta, los demás eran para todo tipo de tejidos y colores, pero este me libera de la lejía, que poniéndola tan seguida como hago yo, termina deteriorando los tejidos


http://www.wippexpress.es/ 

http://www.wippexpress.es/inicio/productos/wipp-express-blanco-total.html

Esta es la botella que me han mandado, así la podeis localizar más rapidamente si quereis ir a comprarla con las mismas prisas que yo en fin de semana.

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Mayo 2013

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Feliz fin de Semana a todos

 

Nota:Fotos de ropa y cesta tomadas de Internet