sábado, 3 de septiembre de 2011
Tricornios de ropavieja
Ingredientes
- 3 obleas de empanadilla por persona,
- la pringa sobrante de un cocido
- cebolletas,
- huevo,
- pimienta negra
- huevos de codorniz,
- pan, jamón
Se hace la ropavieja con los restos de pringá que haya quedado de un cocido anterior y una cebolleta picadita, sal y pimienta . Cuando se haya dorado todo, retirar y dejar enfriar. Se le añade un poquito de jamón a taquitos. Mientras tanto poner las obleas en una bandeja de horno y mojar estas con agua.
Mezclar la ropavieja con un huevo batido dejando un poquito para pincelar la superficie de las obleas.
Rellenarlas con la ropavieja y derrar los paquetitos en forma de tricornio, pincelar con el huevo y meter al horno precalentado a 180º durante 10-15 miutos hasta que estén doraditas.
Verduras hervidas y salteadas
Ingredientes
- 1/4 kg. de judias verdes frescas
- 1/4 de guisantes frescos
- 2 patatas nuevas
- 1 pastilla decaldo de verduras
- 2 dientes de ajo picaditos
- aceite de oliva
- unos champiñones a trocitos
Limpiar las judias de hebras y cortar a trocitos, desgranar los guisantes y pelar las patatas.
Poner a cocer las judias con las patatas chascadas a trozos en agua con 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal hasta que estén al dente.
En otro cazo y con la otra mitad de la pastilla de caldo, cocer los guisantes.
Cuando esté todo hervido escurrir y reservar.
Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y rehogar los ajitos muy picados y a continuación rehogar todas las verduras juntas añadiendo los champiñones, salpimentar si hiciera falta y saltear hasta que esté todo bién integrado,
Servir bién caliente como plato único con un huevo escalfado ó como guarnición de otros platos de carnes ó pescados.